Aynı El

280 kişilik bir grup gelir. Kahvaltıda omlet sırası uzar ve kimse izlemez; kongre merkezindeki kahve arasında ise banket şefinin elinde sözleşmeden türeyen bir liste ve 3 kontrol anı vardır. Aynı mutfak bir serviste ölçer, ötekinde ölçmez. Kasaphanede elle porsiyonlanan 12 et tartılır: ortalama doğru, dağılım geniştir. Sapma aralığını şefler belirler ve terazi kasaphaneye çekilir.

Yönetim Notu ortalamanın gizlediği dağılım üzerinedir. Yazılı bir gramajın ancak birlikte görüldüğünde standart olduğu ve aynı ekibin sözleşmeli işte ölçüp sözleşmesiz işte ölçmemesinin bir geri bildirim farkından kaynaklandığı da burada anlatılır.